Aquí tienes 7 deliciosas ideas de rellenos para canelones que no son las más comunes, pero de seguro querrás probarlas. Fuera de la carne y la espinaca, hay un mundo de rellenos que esperan por nosotras. ¡Continua leyendo y conócelo!
7. Relleno de langostinos
Ingredientes:
1 litro de aceite
1/2 cebolla pelada y picada
250 gramos de langostinos pelados
30 gr de maicena
180 gr de nata
250 gr de rape en trozos
1/2 zanahoria cortada muy fina
Preparación:
Derrite la mantequilla y fríe en ella la zanahoria y la cebolla. Luego de unos minutos, y una vez que la cebolla esté transparente, añade la maicena, los langostinos y el rape. Luego, incorpora la nata líquida y condimenta a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Por último, deja la mezcla en rehogo por 10 minutos a fuego suave y ¡está pronto!
6. Relleno de ricotta con lentejas
Si bien la ricota es un ingrediente más común en los canelones, estoy segura que no se te había ocurrido incluirle lentejas. Estas siempre están relacionadas con las recetas de olla pero aquí te dejo un relleno con lentejas que nada tienen que ver con las cazuelas pesadas que solemos comer en invierno.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 tallos de apio
1 zanahoria pelada y picada
2 dientes de ajo machacados
400 gr de tomates cortados en cubos
400 gr de lentejas lavadas y escurridas
2 tazas de ricotta
Preparación:
Comienza por rehogar la cebolla, el apio y la zanahoria finamente picadas en aceite de oliva a fuego medio-bajo. Una vez que la zanahoria esté suave (6 a 8 minutos), agrega el ajo y luego de 1 minuto agrega el tomate junto con las lentejas.
Cocina durante 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa quede espesa y retira del fuego. Por último, sólo queda colocar la mezcla en cada hoja para canelones y cubrirla con un poco de ricotta.
5. Relleno de camarones
Una vez más, los mariscos aparecen como protagonistas en estas 7 ideas de relleno de canelones. Esta vez me refiero a los camarones, un ingrediente perfecto para hacer un relleno imperdible que seguro no has probado.
Ingredientes:
Aceite para freír
250 gramos de camarones
120 gramos de champiñones
6 cebollas de verdeo cortadas en rodajas
1 diente de ajo picado
Preparación:
Sofríe la parte blanca de la cebolla junto con el ajo en apenas una cucharada de aceite. Luego, agrega los camarones y el champiñón, y cocina a fuego medio durante 3 minutos hasta que los ingredientes se doren. Y listo, este relleno (que también sirve para hacer deliciosos crepes vietnamitas) ya está pronto.
Las cantidades están pensadas para preparar 4 porciones pero puedes aumentar las proporciones y hacer todos los que quieras.
4. Relleno de cerdo y manzana
Esta receta parece un poco complicada pero no lo es. Si bien es cierto que lleva muchos ingredientes, sólo necesitas un poco de cada cosa. Así que anímate a salir de lo común y hazla de vez en cuando para ocasiones especiales.
Para este relleno, mezcla 2 cucharaditas de almidón de maíz, 1 de vinagre, 1 de soja y una clara de huevo ligeramente batida. Crea una pasta con todos estos ingredientes y añade agua si es necesario.
Luego, incorpora 2 manzanas (peladas y cortadas en tiras delgadas) y 200 gr. de cerdo (picado en tiras delgadas).
En un sartén aparte, pon en aceite 12 cebolletas picadas finamente, 2 dientes de ajo machacados, un poco de jengibre y 1 cucharadita de semillas de chile. Cocina un minuto y añade la mezcla de cerdo.
Finalmente, deja en el fuego la mezcla completa durante 4 o 5 minutos y listo, tienes un exquisito relleno de cerdo y manzana que seguro no has probado en una receta de canelones.
3. Relleno de puerro y hongos
De las 7 ideas de rellenos para canelones, esta definitivamente es la más sencilla de preparar.
Ingredientes:
20 grs de mantequilla
250 grs de hongos en láminas finas
300 grs de puerro
Aderezo de limón y pimienta, a gusto
Preparación:
Para obtener el relleno, simplemente tienes que rehogar el puerro y los hongos en una sartén con mantequilla derretida. Una vez que estén tiernos, le agregas el aderezo y ¡receta terminada! ¿No es de lo más sencillo que has visto?
2. Relleno de atún
Como verás, muchos de los rellenos que puse en la lista son con carne de pescado. Es que todavía no entiendo por qué siempre elegimos carne roja y vegetales para rellenarlos cuando hay infinidad de sabores con muchos beneficios que no tomamos en cuenta, como las ventajas de comer pescado.
Ingredientes:
2 latas de atún de 80 gramos
1 tazón de salsa de tomate
3 huevos cocidos
Aceite
1 cebolla
Preparación:
Antes que nada, desmenuza el atún y los huevos, y revuelve hasta que estén bien mezclado. Por otro lado, fríe la cebolla hasta el punto de quedar transparente y únela al preparado anterior. A la mezcla principal, añade la salsa de tomate y une todos los ingredientes.
Finalmente, sólo queda rellenar los canelones con esta deliciosa receta de atún rápida y sencilla de hacer.
1. Relleno de maíz
Llegamos al final de estas 7 ideas de relleno para canelones así que ya no tienes excusa para comer siempre lo mismo. En el #1 te dejo este relleno de crema de choclo imperdible y fácil de hacer. Te llevará unos pocos minutos y sólo necesitas:
Ingredientes:
1 y 1/2 taza de choclo
1 cebolla picada fina
1 tomate picado en trozos pequeños
Bechamel, cantidad necesaria
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla picada con el tomate. Luego de unos minutos, incorpora la crema de choclo y salpimienta a gusto. Finalmente, añade bechamel a la mezcla.
Puedes comprar la que viene preparada o hacerla tú misma con esta receta de salsa bechamel.
Ahora sólo resta que te animes a preparar cada relleno y deleitar a tu pareja, tu familia o tus amigos.
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Fuente: El Gran Chef
http://informe21.com/gastronomia/rellenos-para-canelones-que-seguro-no-has-probado
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