Cómo hacer panettone de Navidad

Tema: Cómo hacer panettone de Navidad Mar Nov 25, 2014 7:51 pm

El panettone es un postre navideño propio de Italia, hecho con una masa tipo brioche, pasas y frutas confitadas. A pesar de su origen italiano, se ha extendido por todo el mundo y también bajo el nombre de pan dulce de Navidad podemos encontrarlo en la mayoría de tiendas y supermercados. Aun así, como todo pastel, también podemos elaborarlo nosotros mismos en casa y conseguir un panettone mucho más sabroso.

Tiempo de preparación: Entre 45 y 60 minutos

Ingredientes

40 g de levadura de panadería
125 g de azúcar
1/8 de litro de leche tibia
100 g de pasas y 50 g de almendras picadas
4 yemas
500 g de harina
1 cucharada de azúcar vainillada
100 g limón y 100 g de naranja confitados y troceados + corteza rallada de un limón
½ cucharadita de sal
125 g de mantequilla blanda

Instrucciones

Lo primero que debes hacer para preparar tu pan dulce de Navidad o panettone es desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Seguidamente, tápalo y dejar reposar 5 minutos para que suba.
Amasa la harina con la mezcla de levadura, el azúcar restante, las yemas de huevo, el azúcar vainillado, la corteza de limón rallada y la sal.
A continuación, añade la mantequilla y vuelve a amasar la pasta otros 5 minutos, añadiendo más harina si fuera necesario.
Deja reposar la masa del panettone o pan dulce de Navidad durante media hora.
Lava las pasas con agua caliente y sécalas muy bien; acto seguido, añádelas a la pasta con las almendras y el limón y naranja confitados y vuelve a amasar un poco.
Vuelve a dejar reposar la masa tapada durante unos 20 minutos.
Unta el molde con mantequilla y echa la pasta que se convertirá en el pan dulce de Navidad o panettone navideño.
Precalienta el horno a 200ºC para que luego esté a la temperatura adecuada para hornear el panettone navideño.
Con la ayuda de un pincel, unta la superficie del pastel con la mantequilla ablandada.
Haz dos cortes con un cuchillo en forma de cruz en el centro de la tarta, Hornea el panettone durante unos 40 minutos y... ¡listo!

fuente

Cómo hacer panettone de Navidad 324663559

Tema: El dulce del fin de semana: Muffins de Oreo Jue Nov 27, 2014 4:50 pm

Que bueno se vez.

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