Irresistible Torta de chocolate blanco

Cuando pensamos en hacer una torta, inmediatamente viene a la mente utilizar chocolate oscuro, pero el chocolate blanco también es una delicia. Anímate a preparar esta Irresistible Torta de chocolate blanco



Normalmente, cuando se habla de tortas de chocolate se piensa en una preparación de color oscuro. Pero, ¿por qué no hacer una torta con el poco usado chocolate blanco? Es una manera rica y sencilla de variar las meriendas y los postres en casa. Esta torta de chocolate blanco encantará a todos.

Ingredientes

Base

4 huevos

140 gr de azúcar

100 gr de harina

20 gr de cacao amargo

Crema de chocolate

Huevo 1

70 gr de azúcar

35 ml de agua

125 gr de mantequilla sin sal

170 gr de chocolate blanco

Montaje

70 ml de almíbar (caramelo)

70 gr de chocolate blanco para coberturas

Coñac

Preparación

Para el bizcocho, batir los huevos con el azúcar. Tamizar la harina y el cacao y luego incorporarlos a la preparación con movimientos envolventes.

Hornear a 180ºC durante 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Retirar, dejar enfriar y luego cortar horizontalmente en tres capas. Reservar.

Para la crema de chocolate, calentar el agua y el azúcar en una olla hasta formar un almíbar. Batir el huevo e incorporar el caramelo en forma de hilo, mientras se remueve. Incorporar la mantequilla y remover hasta que se integre. Luego, añadir el chocolate y batir.

Para armar la preparación, aromatizar el caramelo con el coñac. Humedecer una de las capas de bizcocho en esta mezcla, disponer sobre una bandeja para servir y untar con la crema de chocolate.

Humedecer otra de las capas y colocarla encima de la primera. Repetir el paso con la crema de chocolate y con la capa restante.

Derretir el chocolate blanco para cobertura y bañar con él la torta.

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Fuente: Cocina y Vino
http://informe21.com/gastronomia/irresistible-torta-de-chocolate-blanco