Lenguado Meunière

En Francia lo llaman "la receta perfecta". Y no es para menos. Rápida, deliciosa, sabrosa, sencilla y económica.
El término "Meunière" hace alusión a la manera de cocinarlo, rebozado en harina y tostado en mantequilla.
Es  un plato clásico y preferente en no pocos restaurantes y hoteles del mundo. ¿Por qué no en casa??

Aqui os dejo el de hoy.



Ingredientes (por comensal)

1 lenguado de ración, limpio
Tres cucharadas de mantequilla
Harina
Sal
El zumo de un limón
Dos cucharadas de perejil fresco, picado

Derretimos a fuego muy lento la mantequilla en una sartén, moviendo de continuo para que no se queme. Salamos y enharinamos el lenguado, y lo freimos tres minutos de cada lado (no más, pues quedaría seco). Lo reservamos en el plato donde vayamos a servir. Apartamos la sartén y esperamos cinco minutos. La mantequilla estará dorada. Añadimos el zumo de limón y el perejil, y volvemos a ponerla al fuego. Dejamos que hierva más o menos tres minutos, hasta que veamos que espesa un poco, y volcamos la salsa sobre el lenguado.


Delicioso, doy fe...  

sencillo, rápido , asequible y exquisito  

es un pescado??? esa foto se ve demasiado bueno

lebraL escribió:

es un pescado??? esa foto se ve demasiado bueno

¡¡jaja!! Claro, ¡¡es que el pescado también puede estar bueno!!   

hola tay!!! a mi si me gusta el pescado, y como bastante   

Admin Adara escribió:

hola tay!!! a mi si me gusta el pescado, y como bastante   

Y tanto... yo cada año me hago más "pescadófaga"   

También debido a que me prohibieron las carnes rojas (excepto si están guisadas o picada, que quede casi deshecha en la boca). Pero no sé si será la edad, cada vez me apetecen menos las comidas contundentes...   

A mi también me gusta el pescado..pero de la única forma que suelo hacerlo es en milanesa o al horno con cebolla y pimientos. Así que voy a probar esta que pusiste Tay.