Frutas al vino... ¡¡¡ñam!!

Frutas al vino

Es un postre de los que más me gustan, y eso que lo hago solamente cuando he de aprovechar fruta demasiado madura, o un vaso de vino tinto que me haya quedado de alguna comida. Es muy versátil, ya que admite todo tipo de frutas y todo tipo de vinos.

Hoy he utilizado manzana, melocotón, frambuesas (los melocotones y las frambuesas estaban ya blanditos, pero no pasados), plátano y melón. Y Pedro Ximénez, del que uso normalmente para guisar.
Os recomiendo probar; seguro que váis a repetir.




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Un vaso de vino tinto
Un vaso de agua
100 gr. de azúcar. Si el vino es dulce, (generoso, amontillado, de Jerez, Pedro Ximénez, etc) con 50 gr. de azúcar basta).
Una rama de canela.
La cáscara de un limón (evitando recortar la parte blanca)


Ponemos todo a cocer durante diez minutos a fuego fuerte.
Después reducimos y añadimos la fruta cortada en trocitos.
Permitimos que hierva, a fuego lento, durante 15 minutos.
Dejamos que se enfríe fuera del fuego, con la cazuela tapada.
Refrigeramos hasta la hora de consumir.

¡¡ñam !! parece como un almibar con frutas, de esa forma lo puedes guardar más tiempo. En una ocasión hice mermelada con fresas, muy sencillo y facil, el peso de las fresas por el mismo peso del azúcar, en ese caso , tal vez algo menos de azúcar, (la fresa es una fruta muy dulce)), y llevarlo a hervir unos minutos y parar, pero repetir la operación durante tres o cuatro días, con ese tiempo se va formando esa textura de la mermelada tan especial, hay quien le añade un trocito de canela en rama o una piel de limón para darle ese toque especial.

Se que hay diferentes formas de hacer mermelada, solo probé esa y la verdad que quedó riquísima.

gracias por dejarnos esas informaciones culinarias tan sabrosas tay . .., en tu casa estarán encantados y deseosos que llegue la hora de sentarse en la mesa...

Así es, efectivamente. La mermelada se hace con el peso de la fruta y el mismo en azúcar. Pero, para no tener que estar esperando dias a que se amalgame, con añadir pectina, suficiente.
La pectina es el ingrediente que hace que la mermelada espese. Se encuentra en la piel y carne de los membrillos, en los limones y en la piel y carne de las manzanas.

Te recomiendo, entonces, que junto la fruta que quieras hacer en mermelada, añadas un limón pelado (y sin la parte blanca), o una manzana, triturando con un poco de la fruta. Verás qué bien te sale.  

Ayyyy... en casa, como en todas las casas, hay de todo. Hay platos que les encantan y otros que ni los prueban. Jamás he consegudo que mi marido se coma mis croquetas, tiene guasa, cuando han venido hasta vecinas a pedirme alguna bandeja para sus fiestas de cumpleaños...