Lentejas al curry

Lentejas al curry


Ingredientes (para tres personas):


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250 gr. de lentejas
1 kg. de verduras variadas, cortadas en pequeño
Un trocito de jamón salado, magro (con poca o nada de grasas)
½ vaso de vino blanco
2 patatas medianas
1 cebolla
1 tomate
1 rama de canela
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de cominos
½ cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Picamos la cebolla y rallamos el tomate.
Las verduras que se pueden utilizar son muchas. Yo, hoy, he utilizado zanahoria, puerro, apio, calabacín, pimiento y col. Como veis en la imagen de arriba, son congeladas.

En la cazuela u olla donde vayamos a cocinarlas, rehogamos las verduras, el jamón y la cebolla,  en dos cucharadas de aceite de oliva.


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Lavamos bajo el grifo las lentejas.


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Cuando comiencen a dorar las verduras, añadimos el tomate rallado (o picado), el pimentón, el curry, los cominos, la rama de canela, la hoja de laurel, el jamón y el vino. Agregamos las lentejas, y el doble de su volumen en agua fría. Removemos un poco, salamos, y dejamos guisar a fuego lento.


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No indicaré tiempos de cocción, porque para cada uno serán diferentes. Yo he utilizado una lenteja pequeña, pardina, que en cazuela me viene tardando una hora en hacerse, mientras que en olla a presión no precisa de más de diez minutos. No se necesita remojado previo la noche anterior, como sucede con otras legumbres.
En esta receta no me gusta utilizar caldo, prefiero hacerlo con agua, ya que así no se camufla el sabor de las especias. Hay que vigilar el guiso de vez en cuando, y si vemos que se empezara a quedar seco, añadiremos agua fría, y después rectificaremos de sal.
Cuando estén tiernas, retiraremos la rama de canela.


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Cortamos las patatas de manera irregular y las freímos y dejamos escurrir en un recipiente.

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Servimos las lentejas y acompañamos con las patatas.


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¡¡ seguro que están riquísimas!!.. pienso hacerlas, pues tengo curry de otra receta que hice con pollo, parece sencillo, un detalle, yo nunca las paso por agua, las echo directamente del paquete y me quedan igual de blanditas. Un plato muy completo, y adecuado para entrar en calor ahora que pronto estaremos en época un poco más fría..  

Admin Adara escribió:

¡¡ seguro que están riquísimas!!.. pienso hacerlas, pues tengo curry de otra receta que hice con pollo, parece sencillo, un detalle, yo nunca las paso por agua, las echo directamente del paquete y me quedan igual de blanditas. Un plato muy completo, y adecuado para entrar en calor ahora que pronto estaremos en época un poco más fría..  

Síii... ya van apeteciendo...  
Bueno, la legumbre suele venir con polvo o tierra adheridos. Los lavados a los que las someten industrialmente son un poco "por encima". Cuando las ponemos en remojo, lo sueltan ahí, pero al no remojarse las lentejas, conviene darles ese lavadito bajo el grifo antes de guisar. No tiene nada que ver con que queden más o menos blanditas.  

¡¡ gracias tay, lo tendré en cuenta!!

a ver cuando nos dejas una recetas con setas, me encantan, ir a por ellas,... y comerlas.., este año no sé si podré ir, me cae un poco lejos ..

Admin Adara escribió:

¡¡ gracias tay, lo tendré en cuenta!!

a ver cuando nos dejas una recetas con setas, me encantan, ir a por ellas,... y comerlas.., este año no sé si podré ir, me cae un poco lejos ..

Aproveché que hoy tenía mercado y, pensando en tí, hemos comido setas. Te abro otro hilo con la receta.
Por cierto, qué mono queda el foro en verde...
 

gracias tay!.. que buenas las setas!!